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Elen Giupponi

Hello !
Je suis Elen Giupponi, cheffe et consultante en cuisine végétale.
Je propose une cuisine végétale complètement décomplexée : A travers ma cuisine, je vous invite à vous questionner sur votre consommation, sans jamais vous culpabiliser… Car je ne suis moi-même pas végétarienne ! Je suis persuadée qu’on n’a pas besoin d’être végétarien ou vegan pour mettre plus de végétal dans notre alimentation.

Ce qui m’anime

C’est de vous expliquer les bienfaits qu’il y a à consommer moins de viande, que ce soit pour votre santé, ou pour le respect du monde qui nous entoure.

Mon credo

Vous étonner ! Vous montrer que la cuisine végétale est à la portée de tous, qu’elle est simple, gourmande, goûteuse, ludique, colorée, et qu’elle ouvre des possibilités de créativité infinies.

Mes valeurs

L’authenticité, la créativité et la transmission. Et je me suis créé un business sur mesure pour les incarner vraiment. Dans mon travail, je mets toute ma personnalité, ma sensibilité, ma créativité et mes émotions. 

MON HISTOIRE

Je n’ai pas toujours été cuisinière, il y a quelques années j’avais une toute autre vie !

Je suis diplômée d’école de commerce avec un Master en marketing, et j’ai commencé ma carrière comme cheffe de projet en agence de publicité. En 2018, après un burn-out pro et perso, j’ai décidé de tout recommencer à zéro et j’ai mis toute mon énergie à atteindre mon objectif : me reconvertir dans la cuisine. J’ai passé et obtenu mon CAP cuisine en candidat libre en 2019, j’ai travaillé dans des restaurants traditionnels et y ai appris toutes les bases de la cuisine.

En 2020 j’ai décroché une place de Cheffe de cuisine lors d’une ouverture de restaurant. Cette expérience a été un véritable virage pour moi. Outre la maturité professionnelle acquise en tant que cheffe, j’ai aussi compris où étaient mes valeurs et pour quoi je faisais ce métier. J’ai définitivement compris que le rythme classique d’un cuisinier n’était pas fait pour moi.

Je commençais à ne plus voir de sens dans mon travail. J’avais besoin de libérer ma créativité, de rencontrer mes clients pour apprendre d’eux, de composer des menus différents tous les jours, de m’affranchir des horaires et d’un lieu fixe…

C’est à ce moment-là que la cuisine végétale m’a appelée.

Je me suis alors donné 6 mois pour me lancer à mon compte. Je me suis faite coacher pour me créer un business sur-mesure, en accord total avec mes valeurs, mon propre rythme, et ce que je veux dans ma vie. Et surtout, je me suis spécialisée en cuisine végétale pour devenir experte sur ce sujet.

J’ai suivi la formation professionnalisante de l’école de cuisine Vert la Table, et j’ai travaillé de mon côté pour créer mon propre univers culinaire.

Je pense que la cuisine est une forme d’art, que chaque cuisinier a sa propre “patte” et met ses propres énergies dans ce qu’il cuisine. La cuisine est un métier difficile, rigoureux, physique, mais c’est aussi un métier passionnant, enrichissant, dans lequel on peut trouver de la douceur, et beaucoup de beauté.

Aujourd’hui je suis fière de faire et de transmettre une cuisine qui respecte mes valeurs, dans laquelle je m’épanouie pleinement, belle, créative, goûteuse, gourmande, qui m’étonne tous les jours et qui garde encore des milliers de secrets à explorer !

Je propose une cuisine végétale gourmande et raffinée, j’interviens pour cuisiner lors de vos événements professionnels (retraites thématiques, séjours, salons…), et privés comme cheffe à domicile. J’organise des séjours d’immersion pour vous faire découvrir la cuisine végétale, ainsi que des ateliers en ligne.

BASÉE À MONTPELLIER DANS L’HÉRAULT, JE ME DÉPLACE DANS TOUTE LA FRANCE ET À L’ÉTRANGER.